Дзюнмай и Хондзёдзо

Саке дзюнмай и хондзёдзо

Саке — японский напиток из риса, воды и рисового грибка кодзи. Категории отличаются тем, как сделан напиток: дзюнмай — саке только из риса, без добавления спирта, с насыщенным рисовым вкусом; хондзёдзо — с небольшой добавкой спирта, поэтому лёгкое и сухое.

Саке в нашем меню

• Nihonsakari Tokusen Honjozo — лёгкое сухое хондзёдзо из региона Нада, 15%, 540 ₽;
• Yatagarasu Junmai Taruzake — тарудзакэ: дзюнмай, выдержанный в бочках из японского кедра, с древесным ароматом, 14%, 690 ₽;
• Junmai 36 Guardians «So-Ten» — насыщенный дзюнмай с выраженным умами, 15%, 690 ₽;
• Inatahime Ryokan Junmai — мягкий, округлый дзюнмай из префектуры Тоттори, 15%, 690 ₽.

Порция — 80 мл.

Как пить саке

Лёгкие сухие саке хороши охлаждёнными, насыщенные дзюнмай раскрываются и при комнатной температуре. Саке — естественная пара к суши, роллам и дим-самам. Подаём в ресторане на Маросейке, 6-8с4, у метро «Китай-город». Алкогольные напитки продаются гостям старше 18 лет.