Десерты
Десерты — закуски и блюда, подающиеся в конце трапезы. Их назначение — продлить удовольствие от еды, подарить человеку еще больше вкусных моментов, чтобы из-за стола он вставал полностью удовлетворенным. Нередко десерты выбирают для перекуса между основными приемами пищи, в пару к чашечке ароматного кофе или чая и даже на завтрак.
Стоит знать! Само слово «десерт» французское и происходит от понятия desservir («десервировка» в противовес «сервировке», то есть по сути «уборка еды со стола»). После основного приема пищи в Европе было принято подавать что-то легкое, освежающее — фрукты, ягоды, желе, соки. Обычай употреблять на десерт сладости возник в XIX веке с распространением сахара.
Чаще всего десертные блюда ассоциируются с чем-то сладким, но изначально в конце трапезы было принято подавать лакомства с кислинкой, соленые сыры, крекеры, орехи. Обычай сохранился, но все-таки сладости стали наиболее популярным вариантом. Примечательно, что в XIX веке сахар был привозным и очень дорогим продуктом. Блюда и выпечка с ним были доступны только богатым людям, которые любили все яркое и красивое. Отсюда пошла традиция декорировать десерты разными способами.
На заметку! В России издавна существовало слово «заедки», которое было заменено на «десерт» в середине XVII века. В нашей стране на столы после завершения трапезы традиционно подавали сушеные ягоды и фрукты, варенье, пастилу, пряники и домашние пироги.
Бывают очень разные десерты: горячие (горячий шоколад, фламбе), холодные (мороженое, сорбеты), конфеты, торты, пирожные, фруктовые салаты, муссы, желе и т. п. В каждой национальной кухне есть свои уникальные виды: чак-чак у татаров и башкир, цимес у иудеев, рахат-лукум у народов Востока, штрудель у немцев, тирамису у итальянцев, моти у японцев и т.п.
У нас представлены самые популярные десерты мира, которые не только подсластят жизнь, но и гарантированно приведут в гастрономический восторг. Изысканные и красивые, они обязательно оставят самое приятное послевкусие от посещения ресторана RURIK. Мы находимся в самом центре столицы, на улице Маросейка (территория Китай-города).
